viernes, 19 de junio de 2015

Arepas andinas con harina de trigo...



Ingredientes:

-500 gr de harina de trigo todo uso.
-1 huevo
-60 gr de mantequilla.
-3 cucharadas de leche en polvo.
-5 cucharadas de azucar.
-1 cucharadita de sal.
-1/4 cucharadita de polvo de hornear.
-1 taza de agua tibia.







Preparación:

Colocar todos los ingredientes en una batidora menos el agua tibia con el utensilio para amazar  o en caso de quererlo hacer manualmente organizar el volvan de harina tradicional e incorporar los ingredientes, incorporar poco a poco el agua tibia hasta tener la mezcla adecuada.
Mezclar durante 15 minutos a velocidad media, y dejar reposar otros 15 minutos antes de comenzar a realizar sus arepas.
Con esta receta puede obtener 9 arepas de 100 gr cada una.

Si lo desea puede variar la cantidad de azucar a utilizar, con esta cantidad recomendada no son dulces pero tiene un toque importante y muy fino.  Puede ser que no tenga que utilizar la taza completa de agua.

Así de sencillo, disfrutenla.











Arepas de harina de trigo

Arepas andinas de harina de trigo.




















Amigos,  buen apetito.

Vicente A. González H.

viernes, 12 de junio de 2015

Pastelitos andinos...

La gastronomía merideña, como la de muchos de los estados venezolanos, es variada, dependiendo de las distintas zonas de vida que contiene su territorio:

De la cordillera y el páramo, de los valles andinos como periféricos y de la llanura cenagosa del sur del lago de Maracaibo.

En cada una de esas zonas hay platos representativos: la sopa de papa y la arepa de harina de trigo, el chungute y las arvejas guisadas; el pescuezo de gallina relleno, la chanfaina y el mondongo o mute; el cochino frito, el pollo en brasas y la carne asada. Y en todas partes, se puede degustar los pastelitos andinos, la chicha y la trucha.



Pasteles andinos.

Texto tomado de:
Entre gustos y sabores. Costumbres gastronómicas de Venezuela.
Por Rafael Cartay.
Fundación Bigott.

 

viernes, 5 de junio de 2015

¿Sabías que tisana se escribe con "S" ?...





La "tisana" de frutas, esa bebida refrescante y muy decorativa muy típica en las fiestas infantiles venezolanas se escribe con "S".
Entre los ingredientes de la tisana de frutas se encuentran los jugos naturales (de patilla, naranja o piña), las frutas tropicales frescas picadas en trocitos (a gusto de cada quien) y los jarabes (en especial la granadina).



Según el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española (DRAE): tisana (con "S") infusión de costumbre europea en países con 4 estaciones, es «una bebida que se consigue al hervir determinadas combinaciones de hierbas o especias en agua».
Mientras que tizana (con "z"), es el término que se utiliza para identificar al «Carbón vegetal menudo».
Lamentablemente estamos acostumbrados a ver y en el peor de los casos a escribir "Tizana" para referirnos a la tisana de frutas; hay quienes porfían sobre la "Z", colocándola en grande, muy grande, en avisos de fruterías y negocios de bebidas naturales y ni se diga cuando aparece en los menú de prestigiosos restaurantes.
Entonces la la grafía correcta es con "S": TISANA.
El Diccionario de venezolanismos de M.ª Josefina Tejera y colaboradores (Caracas, 1993) consigna el término, escrito con s, definiéndolo como: «Bebida refrescante que se prepara con jugos de frutas y frutas cortadas en trozos pequeños; a veces se le añade soda, champaña, vino, ron o coñac».
Es frecuente ver tisana escrita con z por ultracorrección. Es decir, ultracorrección o sobrecorrección es el fenómeno lingüístico que ocurre cuando, por deseo de adoptar un estilo culto o prestigioso, se deforma una palabra o construcción estándar por creer equivocadamente que está considerada como incorrecta.















Gastro Experiencias Venezuela
Carlos Figuera